Токсин, о котором важно знать всем.
Август месяц созревания большинства овощей и фруктов, которые не просто нужно собрать, но еще и сохранить. Оттого хозяйки на всех кухнях активно приступают к заготовкам на зиму. И вот здесь важно очень внимательно подойти к процессу! Дело в том, что в природе широко распространен и постоянно обитает в почве возбудитель ботулизма (Clostridium botulinum), данная бактерия образует споры, чрезвычайно устойчивые к физическому и химическому воздействию.
Помните, что ботулизм — острое инфекционное заболевание. Токсин тяжело поражает нервную систему организма, нарушая нервно-мышечную передачу. Потому важно не заниматься самолечением, а как можно быстрее обратиться за медицинской помощью.
Признаки ботулизма:
1. Тошнота, рвота, понос, боль в животе.
2. Снижение двигательной силы мышц глаза, опущение век.
3. Нарушение зрения: туманность, расплывчатость, двоение, расширение зрачка, снижение реакции глаза на свет.
4. Сухость во рту, нарушение глотания.
5. Нарастающая слабость всех мышц.
6. Поверхностное дыхание, скованность грудной клетки, нехватка воздуха.
7. Невнятная речь, лицо-маска, косоглазие.
Важно, чтобы все продукты проходили термическую обработку, так как кипячение или варка убивает вегетативные формы возбудителя и не дает продуцировать токсин.
Ботулизм может быть в следующих продуктах:
Консервированные огурцы, помидоры, грибная и овощная икра.
Варенье.
Мясные продукты домашнего приготовления — рыба, колбаса, паштеты.
Молочные продукты.
Овощи, фрукты и продукты из них.
Также откажитесь от покупки консервированной продукции на стихийных рынках, где продавцы не могут вам гарантировать качество продукции.
Обратите внимание на основные признаки ботулизма в консервах:
Вздутая крышка (газы — продукт жизнедеятельности бактерий).
Помутнение в банке.
Пузырьки, пена.
Плесень.
ГБУЗ РБ уфимская Городская клиническая больница №8 просит вас быть бдительными. Берегите себя, а в случае необходимости мы будем рады вам помочь.